- 08:30
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Ciao a tutti... torno prestissimo... tra matrimonio, intervento chirurgico, lavori in casa e viaggi il tempo è volato... datemi un paio di settimane per riprendero in mano il mio blogghino e ricomincierò a pubblicare... Un bacio a tutti...
- 14:55
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Vi lascio un paio di fotine del matrimonio e vi do appuntamento a giugno visto che adesso mi tocca anche un piccolo intervento chirugico... a presto!!
Il matrimonio è andato benissimo la giornata non è stata proprio soleggiata ma almeno non ha piovuto, quindi è andata bene lo stesso. Ci siamo divertiti molto, abbiamo mangiato, bevuto, ballato, riso e ricevuto tanto tanto affetto da tutti.. una giornata perfetta ma troppo breve..
Il matrimonio è andato benissimo la giornata non è stata proprio soleggiata ma almeno non ha piovuto, quindi è andata bene lo stesso. Ci siamo divertiti molto, abbiamo mangiato, bevuto, ballato, riso e ricevuto tanto tanto affetto da tutti.. una giornata perfetta ma troppo breve..
- 17:23
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Buongiorno a tutti! La settimana fatidica è arrivata e sabato è il grande giorno!! Ormai è quasi tutto pronto!! Aspettiamo l'arrivo degli invitati da fuori e ci siamo!! Mi raccomando mandate pensieri positivi per il sole!! Non vogliamo pioggia qui!!
Anche questa settimana vi lascio una ricetta semplice è veloce, ideale per la merenda dei bambini!
Ingredienti:
175mL di latte
25g di zucchero
4 uova
100g di farina
60g di burro
1 pizzico di sale
Zucchero a velo qb
Marmellata di mirtilli rossi qb
Dividete tuorli dagli albumi, e sbattete gli albumi con la metà dello zucchero. Unite poi farina e latte un pò alla volta alternandoli.
Montate gli albumi a neve solida con il restante zucchero e uniteli al composto di tuorli.
Dividete in due l'impasto e fate fondere metà del burro in padella, fate ben dorare la frittata da un lato, quando sara pronta dividetela in pezzi e giratela portandola a cottura, preparate ora la seconda parte di impasto allo stesso modo.
Spolverizzate di zucchero a velo e mangiate con la tipica marmellata di mirtilli rossi (è deliziosa con qualsiasi marmellata e ovviamente con la nutella!!).
- 08:30
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Come vi ho già detto l'altra settimana ultimamente sono con i tempi strettissimi, la data fatidica si avvicina a grandi passi e quindi la cucina ne risente. Vi lascio questa ricetta rapidissima ma molto golosa e fresca per la merenda di queste belle giornate primaverili!
PS: Scusate la pessima, pessima foto
Ingredienti:
Per la crema
500 mL di latte
120g di tuorli d'uovo
10g di farina di riso
30g di amido di mais
85g di zucchero
1 bacca di vaniglia
Per il resto della coppa
Fragole qb
Panna da montare
Prepariamo intanto la crema:
Fate scaldare in un pentolino il latte con la stecca di vaniglia tagliata a metà a fiamma bassa.
Intanto montate le uova con lo zucchero, quando otterrete un bel composto sodo e spumoso aggiungete le due farine setacciate e amalgamate bene.
Quando il latte sarà caldo, versate sopra il composto di uova e non mescolate, portate a bollore, quando il latte sotto bollirà si formeranno come dei piccoli vulcani in eruzione, a questo punto togliete dal fuoco e mescolate con la frusta per un minuto.
Preparate ora le fragole, io ho preferito tagliarle e lasciarle al naturale vista la ricchezza delle creme ma potete anche condirle con zucchero e limone.
Montate la panna con un pò di zucchero a velo.
Componete ora la coppa, mettendo qualche cucchiaio di crema ormai fredda, le fragole e la panna montata, gustate subito o mettete in frigo a rassodare.
- 17:52
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Scusatemi l'assenza, ma i preparativi per il matrimonio mi stanno prendendo molto tempo e non riesco a essere presente sul mio blog e sui vostri quanto vorrei! Oggi vi lascio un altro dolcetto vegan delizioso!!! Provatelo!
Ricetta presa dal sito di Jamie Oliver
Ingredienti
5 cucchiai di olio di semi di girasole
200g di cioccolato fondente senza latte
170g di farina autolievitante
3 cucchiaini di cacao
180g di zucchero di canna
1 pizzico di sale
1 baccello di vaniglia
230 mL latte di soia
gocce di cioccolato a piacere
Sciogliete 150g di cioccolato a bagnomaria e fatelo raffreddare. Setacciate farina e cacao e aggiungetevi lo zucchero e il sale. Togliete i semi dal baccello di vaniglia e aggiungetelo alle polveri. Mescolate ora alle polveri l'olio, il latte di soia e il cioccolato fuso. Tagliate grossolanamente il cioccolato rimasto e aggiungetene ancora una cinquantina di grammi se no aggiungete circa 100g di noci. Mescolate il cioccolato e le noci nel composto che verserete in una teglia quadrata di circa 20x20 cm che avrete precedentemente oliato. Infornate a 180° per 20-25 minuti.
- 08:00
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Ho degli avanzi di pandoro che ormai cammineranno da soli... quindi ho deciso di farci qualcosa di sfizioso per consumarli, questo tiramisù di pandoro è il risultato... una delizia.. non vi metto le dosi, perchè sono andata a occhio...
Ingredienti:
Avanzi di pandoro
Mascarpone
Panna da montare
Una tazzina di caffè
Latte per bagnare
Nesquick per spolverare
Zucchero a velo
Montate la panna e lavorate il mascarpone a cui avrete aggiunto la tazzina di caffè e uno o due cucchiai di zucchero a velo, finchè non è bello spumoso. Aggiungete la panna alla crema di mascarpone e mescolate delicatamente. Ora tagliate il pandoro, mettete un pò di crema sul fondo della teglia, adagiate uno strato di pandoro, bagnate con il latte, spalmateci sopra la crema, fate un altro strato allo stesso modo e spolverateci sopra una generosa quantità di nesquick. Mettete in frigo 2-3 ore e gustate!
- 11:37
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Un'altra ricettina con licoli, grissini, friabili e deliziosi. Se vi fa piacere seguitemi su facebook!
Ricetta presa da qua
Ingredienti
500 g di farina (io di solito faccio un bel mix, 0, kamut, farro, integrale sbizzarritevi)
100 g di semola rimacinata setacciata
150 g di esubero di licoli
100 ml di vino bianco
200 ml di acqua
40 ml di olio evo
1 cucchiaino abbondante di sale
Impastate gli ingredienti fino a incordatura e fare raddoppiare. Tagliate a striscioline e spennellate con olio, sale e se volete sesamo. Cuocete a 200° per 15-25 minuti, vi do un lasso di tempo così lungo perchè dipende molto dal forno.
- 08:00
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Una morbidissima tortina da divorare a colazione o quando si ha bisogno di una coccola cioccolatosa... l'ho fatta un bel pò di tempo fa quando i lamponi erano freschi e di stagione e mi ero dimenticata della sua esistenza. L'altra settimana pulendo il freezer ne ho trovato un paio di fette avanzate e l'abbiamo finita era ancora deliziosa!
3 uova
10 cucchiai di zucchero
10 cucchiai di farina
1 bustina di lievito
250 ml panna da montare
10 cucchiai di zucchero
10 cucchiai di farina
1 bustina di lievito
250 ml panna da montare
100g di cioccolato fondente
1 bustina vanillina
1 bustina vanillina
150g di lamponi
Sciogliete il cioccolato nella panna e fatelo raffreddare. Una volta raffreddato aggiungete alla panna e cioccolato gli altri ingredienti e amalgamate bene. Infarinate un pochino i lamponi per non farli affondare (a me sono affondati ugualmente!!). Infornate a 160° per circa 40 minuti.
- 22:13
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Buon lunedì! Questa settimana vi propongo questi biscotti, FANTASTICI!! Davvero, credetemi, non credereste mai che siano vegani, sono leggeri, deliziosi, si preparano in 10 minuti massimo e si finiscono in 5!!
Ricetta presa da qui
Ingredienti:
2 cups (280g) di farina integrale
2 teaspoons (cucchiaini) di lievito per dolci
1/2 teaspoon (cucchiaino) di sale
3/4 di cup (128g) di gocce di cioccolato fondente
3/4 di cup (128g) di zucchero di canna
1/2 cup (120mL) di olio, usate quello che preferite, sicuramente l'olio di oliva si sentirà di più nel risultato finale.
1/2 cup (120mL) di latte di soia o di mandorla o di avena
50g di cocco
Mescolate gli ingredienti secchi tranne lo zucchero. In un altra ciotola mescolate gli ingredienti umidi con lo zucchero e aggiungeteli a quelli secchi, amalgamate bene. Ora con l'aiuto dell'oggetto per fare le palline di gelato sporzionate l'impasto. Infornate a 180° per 10-15 minuti totali, ma vi consiglio di infornare per 5 minuti, poi girate la teglia in modo che i biscotti che si trovavano in fondo al forno si trovino davanti e cuocete per altri 5 minuti, controllate la cottura e nel caso prolungate per altri 5 minuti. Non esagerate con la cottura vi sembreranno morbidi ma con il raffreddamento diventeranno croccanti.
- 08:00
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Anche questa settimana vi lascio una ricetta fatta con il lievito naturale liquido o licoli, i krapfen... buonissimi!!! Anche se il fritto non è proprio il mio forte sono venuti golossissimi! La ricetta è presa dal blog golosando serenamente.
Ingredienti:
270 gr di farina
80-90g latte intero (occhio a quanto ne assorbe la farina)
60g uova intere
45g zucchero
40g burro, di cui metà fuso e metà appena morbido
5g sale
mezzo cucchiaio di miele
estratto di vaniglia
60 gr di lievito madre liquido
Primo impasto
Schiumate il lievito nel latte con il miele utilizzando le fruste elettriche. Aggiungete circa 190g di farina in modo da compattare l'impasto. Mettete in forno a 20-25° fino al raddoppio (circa 2-3 ore).
Secondo impasto
Montate uova e zucchero. Unitele alternandole alla farina rimanente al lievitino, aggiungete il sale e la vaniglia. Per finire aggiungete prima il burro fuso e poi quello ammorbidito. Impastate bene e fate una piega al centro (come vi ho spiegato nella ricetta del pane arabo)
Fate riposare l'impasto 15 minuti e pirlate (cioè arrotondate l'impasto), trasferite in una ciotola chiudete con pellicola e mettete in frigo a riposare tutta la notte.
Il mattino dopo togliete l'impasto dal frigo e lasciatelo a temperatura ambiente fino a che non inizia a lievitare, fatelo raddoppiare. Al raddoppio stendetelo con un mattarello e fate un giro di pieghe a tre (vi lascio il link della spiegazione di Serena). Fate riposare l'impasto coperto da pellicola per 30 minuti. Stendetelo e tagliate con un bicchiere i krapfen. Copriteli con la pellicola e fate raddoppiare.
Scaldate bene l'olio e friggete. Riempiteli con nutella o marmellata e gusateli!
- 08:00
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Ciao a tutti.... se c'è ancora qualcuno che mi legge... sono sparita di nuovo... scusatemi.. ogni tanto la vita prende il sopravvento. Ultimamente anche se non ho pubblicato ho prodotto molto, sto sperimentando molte ricette con il Licoli (lievito madre in coltura liquida) donatomi da mia nonna e quindi anche molto antico (una bella responsabilità), oggi vi lascio la ricetta di uno dei miei primi esperimenti preso dal blog Golosando Serenamente fonte inesauribile di ricette e consigli su come utilizzare questo lievito.
Ingredienti:
500g di farina 0
270 mL di acqua
80g di licoli
12g di sale
Mescolate 80mL di acqua con il licoli, aggiungi la farina e il resto dell'acqua e infine il sale. Impastate fino a ottenere un impasto bello compatto e incordato, pirlatelo e mettetelo a lievitare in una ciotola coperto da pellicola, solitamente io lo metto nel forno a 25 gradi. Attendete il raddoppio.
Dopo la lievitazione dividete l'impasto in 6 parti uguali e formate 6 palline effettuando delle pieghe al centro, in questo modo: prendete la pallina e tiratene un lembo e portatelo al centro, continuate prendendo il lembo che si è creato fino a effettuare un giro completo. Fate riposare circa 30 minuti e stendete dandogli una forma ovale, più sottile o spesso stenderete l'impasto diverso sarà il risultato, avrete più o meno mollica. Mettete il pane a lievitare ancora un paio d'ore coperto di pellicola.
Accendete il forno a 250° infornate sul fondo del forno per 5 minuti, spostate poi nella parte alta e cuocete per altri 5 minuti, sfornate e copriteli con dei canovacci in modo da mantenerli morbidi.
- 08:00
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